Northeimer Bierbrauerei

Bereits zur Zeit der Stadtwerdung wurde in Northeim Bier gebraut. Das Braurecht war zunächst an Häuser mit Brauberechtigung geknüpft, wovon es bis in die Neuzeit hinein sehr viele gab. 1739 wurden dann die Bauwerke des ehemaligen „Oberen Tores“ der alten Stadtbefestigung zu einer städtischen Brauerei ausgebaut. In dem alten Kanonenbollwerk, dem heutigen „Brauereiturm“, stand der Kessel. Die Kühl- und Lagerkeller wurden im Wall der Stadtbefestigung eingebaut. Mitte des 19. Jahrhunderts erwarb die Stadt Braurechte von 170 brauberechtigten Bürgern bzw. Hausstellen und baute die Brauerei großzügig aus. Bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts wurde die Brauerei immer wieder ausgebaut und erweitert. Der Verkauf an den Binding-Konzern brachte 1978 jedoch die Einstellung der Produktion. 1984 wurde der Standort Northeim schließlich aufgelöst.