Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International (CC BY-SA 4.0)
Rechteinhaber: Stadtmuseum Einbeck
Konditor-Model für Marzipan
Allgemein
- Kategorie:
- Alltagskultur
- Creation date:
- 1900
- Material / Technik:
- Holz
Holztechnik
- Scope:
- Breite: 12 cm
Höhe: 8 cm
Inhalt
- Information:
- Tragant- und Marzipanmodel für Torten, Konfekt und Tafeldekorationen.
Motiv: 2 Erdbeeren
Als Tragant wird die gummiartige Ausscheidung der
Astragalus-Pflanze bezeichnet. Sie wird als Dickungsmittel (E413) und Stabilisator bei Füllungen von Backwaren verwendet. (Stadtmuseum Einbeck)
- Keyword:
- Model
Konditorhandwerk
Model, Form > Gebäckmodel
Formen (Bäcker und Konditor)
Weitere Informationen
Administrative Daten
- Link zur Seite:
- https://ku-ni.de/record_kuniweb_171939
- Lizenz der Metadaten:
- kein Copyright / Public domain (CC0 1.0)
- Lizenz der Digitalisate:
- Namensnennung - Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International (CC BY-SA 4.0)