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Konditor-Model für Marzipan

Bibliografische Daten

fullscreen: Konditor-Model für Marzipan

Allgemein

Kategorie:
Alltagskultur
Datierung:
1900
Material / Technik:
Holz
Holztechnik
Maße / Umfang:
Durchmesser: 22 cm

Inhalt

Beschreibung:
Tragant- und Marzipanmodel für Torten, Konfekt und Tafeldekorationen.
Motiv: Engel

Als Tragant wird die gummiartige Ausscheidung der
Astragalus-Pflanze bezeichnet. Sie wird als Dickungsmittel (E413) und Stabilisator bei Füllungen von Backwaren verwendet. (Stadtmuseum Einbeck)
Schlagwort:
Konditorhandwerk
Model
Model, Form > Gebäckmodel
Formen (Bäcker und Konditor)

Weitere Informationen

Objekttyp:
3D-Objekt
Sammlung:
Sammlung Bäcker- und Konditorhandwerk
Einrichtung:
Stadtmuseum Einbeck
Aufbewahrungsort:
Stadtmuseum Einbeck
Identifikator:
SME A 12011

Administrative Daten

Link zur Seite:
https://ku-ni.de/record_kuniweb_171948
Lizenz der Metadaten:
Lizenz:
Lizenz der Digitalisate:
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de

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